Trüffeln sind eine echte Delikatesse – in einigen Regionen Italiens, wie zum Beispiel Piemont und Umbrien, sind sie sehr typisch. In der Küche werden sie zum Würzen von Pasta und Risotto sowie zur Zubereitung von köstlichen, mit ihrem Aroma angereicherten Gerichten verwendet. Sie werden aber auch zu einem durchaus schmackhaften, cremigen Brotaufstrich verarbeitet. Der Geruch und Geschmack der Trüffel ist unverwechselbar, weshalb sie zum Würzen vieler Produkte wie Öl, Salami, Honig oder Käse genutzt werden.
Trüffeln werden traditionell mit Trüffelhunden gesucht und von Hand geerntet. Italien ist weltweit führend in der Trüffelproduktion und der kulinarischen Verwertung von Trüffeln. Wenn Sie gerne Trüffeln essen, stellen wir Ihnen hier einige Veranstaltungen vor, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten.
Trüffelmarkt in Alba, Piemont
Der internationale Trüffelmarkt von Alba ist definitiv eines der wichtigsten Ereignisse für Trüffelliebhaber in der Region Langhe, ein hügeliges Gebiet in der Provinz Cuneo, das für seine ausgezeichneten Barolo-Weine, Weinberge und die fantastische Landschaft bekannt ist. Der Trüffelmarkt findet während 7 Wochenenden im Herbst statt und gibt Ihnen die Möglichkeit, eine der seltensten und wertvollsten Kochzutaten der Welt, den weißen Alba-Trüffel, zu probieren und zu kaufen.
Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba, Piemont:
- Wann: jedes Wochenende im Oktober und November
- Wo: Alba, Piemont
- Website: fieradeltartufo.org
Trüffelmesse in Moncalvo, Piemont
In diesem kleinen Städtchen im Piemont findet jedes Jahr im Oktober an zwei Tagen eine Trüffelmesse mit vielen Veranstaltungen statt, die sich alle um das Thema Trüffel drehen. Während der Messe werden regionale Produkte verkauft sowie die Traditionen, Geschichte und Kultur von Moncalvo gefeiert. Bei allem steht der Trüffel im Vordergrund: es gibt viele thematische Veranstaltungen und besondere Menüs, die zu diesem Anlass in den Restaurants der Stadt angeboten werden.
Fiera del Tartufo di Moncalvo, Piemont:
- Wann: 21. und 28. Oktober 2018
- Wo: Moncalvo, Piemont
- Website: fieradeltartufodimoncalvo.it
Trüffelfest von San Miniato, Toskana
Das historische Zentrum von San Miniato mit seinen charakteristischen Straßen und historischen Plätzen verwandelt sich jedes Jahr an drei Wochenenden im November in das größte Geschmackslabor Italiens unter freiem Himmel; hier treffen sich Gourmetköche und Besucher, um die weißen Trüffeln der Region zu verköstigen. Das erste Trüffelfest in San Miniato fand am 26. Oktober 1969 auf der Piazza del Duomo statt und wird seit 1972 jedes Jahr organisiert.
Im Laufe der Jahre hat sich das Trüffelfest zu einem internationalen Markt entwickelt. Abgesehen von den weißen Trüffeln, die immer im Vordergrund stehen, werden weitere lokale Produkte wie Weine, Käse und Wurstwaren angeboten.
Mostra Mercato del Tartufo Bianco Di San Miniato, Toskana:
- Wann: 10., 11., 17., 18., 24. und 25. November 2018
- Wo: San Miniato, Pisa, Toskana
- Website: sanminiatopromozione.it
Trüffelmesse in Norcia, Umbrien
Im Februar findet die Trüffelmesse Nero Norcia statt, auch bekannt als Festival des schwarzen Trüffels, der, wie der Name schon vermuten lässt, dem kostbaren schwarzen Trüffel und den typischen Produkten von Norcia gewidmet ist. Dieses Ereignis ist ein Muss für alle, die gutes Essen lieben. Über 100 Hersteller bieten ihre Köstlichkeiten an – nicht nur Trüffeln, sondern auch Wurstwaren, Käse, Weine und andere traditionell hergestellte Produkte. Zusätzlich finden jede Menge Veranstaltungen, Konzerte, Konferenzen und Verkostungen statt.
Nero Norcia, die Geschichte des schwarzen Trüffels, Piemont:
- Wann: Februar 2019
- Wo: Norcia, Umbrien
- Website: nero-norcia.it
Messe der weißen Trüffel in Acqualagna, Marken
Im Laufe des Jahres finden in Acqualagna drei Veranstaltungen statt, die dem weißen Trüffel gewidmet sind, von denen die zwischen Oktober und November stattfindende nationale Messe des weißen Trüffels die wichtigste ist. Die gesamte Stadt Acqualagna wird während der Messe vom weißen Trüffel dominiert. Auf dem Hauptplatz der Stadt befinden sich Marktstände, an denen frische Trüffeln angeboten werden. Der Palatartufo ist dabei der wichtigste Empfangsbereich für die über 200.000 Besucher der Messe.
Auf einer Fläche von 4.000 Quadratmetern können Gourmets das Beste der traditionellen italienischen Küche probieren und kaufen: die für die Region typischen Trüffeln, die vielen Produkte und viele Kostproben der gastronomischen Tradition anderer italienischer Regionen.
Fiera del Tartufo Bianco di Acqualagna, Piemont:
- Wann: 28. Oktober, 1., 4., 10. und 11. November 2018
- Wo: Acqualagna, Marken
- Website: acqualagna.com
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