La trufa es una verdadera delicia, típica de algunas regiones de Italia, como el Piamonte y Umbría. En la cocina se utiliza para sazonar la pasta y el risotto y para preparar deliciosos platos enriquecidos con su aroma, pero también es excelente para untar en pan. El olor y el sabor de las trufas son inconfundibles y hoy muchos alimentos se aromatizan con ellas, como el aceite, el salami, la miel o el queso.
Tradicionalmente, las trufas se recogen a mano y se identifican con la ayuda del agudo olfato de perros entrenados. Italia es líder mundial en la producción y expresión culinaria de las trufas, de manera que, si deseas disfrutar de la excelencia de este producto, ¡hay muchos eventos en Italia perfectos para ti este 2018/19!
Feria y mercado de la trufa blanca de Alba, Piamonte
La Feria Internacional de la Trufa de Alba es definitivamente el evento más importante que encontrarás en Langhe (zona montañosa de la provincia de Cuneo, famosa por su excelente vino Barolo, senderos entre viñedos y paisajes increíbles). La feria se celebra en otoño, cuando tendrá 7 semanas para probar uno de los ingredientes más raros y más preciados en todo el mundo. Ferias, eventos, mercados, momentos increíbles y mucho más te esperan en este lugar.
Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba, Piamonte:
- Cuándo: todos los fines de semana de octubre y noviembre
- Dónde: Alba, Piamonte
- Web: www.fieradeltartufo.org
Feria de la trufa de Moncalvo, Piamonte
Visita esta pequeña ciudad durante estos 2 días increíbles en octubre para la Feria de la Trufa con un montón de eventos especiales dedicados a este tesoro increíble. ¿El objetivo de esta celebración? Mostrar la riqueza del territorio y sus tradiciones, culturas e historia. La trufa tiene un papel protagonista con muchos eventos y menús especiales propuestos para la ocasión en restaurantes por toda la ciudad.
Fiera del Tartufo di Moncalvo, Piamonte:
- Cuándo 21 y 28 de octubre de 2018
- Dónde: Moncalvo, Piamonte
- Web: www.fieradeltartufodimoncalvo.it
Feria de la trufa de San Miniato, La Toscana
El antiguo centro histórico de San Miniato, con sus calles características y plazas históricas, se convierte en el laboratorio de degustación al aire libre más grande de Italia, donde los chefs gourmet y los visitantes se encuentran con la excelencia de la enogastronomía. El primer Festival de Trufas de San Miniato tuvo lugar el 26 de octubre de 1969 en la Piazza del Duomo y, después de dos años de pausa, que se ofrecieron para subrayar el gran potencial de este producto, la fiesta se ha repetido puntualmente todos los años.
Con el paso de los años, el festival ha ido creciendo hasta convertirse en un Mercado Internacional. La trufa blanca, siempre protagonista, se ha unido a otros productos locales como vinos, quesos y embutidos que hacen de estos tres fines de semana de noviembre un escaparate importante de esta zona toscana.
Mostra Mercato del Tartufo Bianco Di San Miniato, La Toscana:
- Cuándo: el 10, 11, 17, 18, 24 y 25 de noviembre de 2018
- Dónde: San Miniato, Pisa, La Toscana
- Web: www.sanminiatopromozione.it
Festival de la trufa negra de Nursia, Umbría
En febrero, vuelve el Nero Norcia, el mercado nacional de la preciosa trufa negra y otros productos típicos de Nursia, más conocido como el Festival de la trufa negra. Este es un evento imperdible para los amantes de la buena comida. Más de 100 productores exhiben sus delicias, estrictamente artesanales, no solo trufas, sino también embutidos, quesos, vinos y otros productos caseros. Para acompañarlos, hay un calendario lleno de eventos, música, conferencias, degustaciones y mucho más.
Nero Norcia, la sagra del tartufo nero, Piamonte:
- Cuándo: Febrero de 2019
- Dónde: Nursia, Umbría
- Web: www.nero-norcia.it
Feria de la trufa blanca de Acqualagna, Marcas
Durante el año hay tres eventos dedicados a la trufa en el municipio. La más importante es la Feria de la Trufa Blanca entre octubre y noviembre, cuando la ciudad de Marcas se convierte en el anfitrión de la fina trufa blanca. Toda la ciudad de Acqualagna se pone a disposición del evento. La plaza principal de la ciudad alberga las paradas de los comerciantes de trufas frescas. El Palatartufo es el espacio de recepción más importante para los más de 200.000 visitantes de la Feria.
Caminando por sus 4.000 metros cuadrados, los entusiastas de la comida y el vino pueden degustar y comprar los mejores productos de la cocina italiana: la producción de trufas típicas de la zona y los numerosos productos y deliciosos ejemplos de la tradición gastronómica de otras regiones italianas.
Fiera del Tartufo Bianco di Acqualagna, Piamonte:
- Cuándo: el 28 de octubre y el 1, 4, 10 y 11 de noviembre de 20182
- Dónde: Acqualagna, Marcas
- Web: acqualagna.com
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