O que é uma pizza italiana tradicional? A piza italiana é mundialmente conhecida pelos seus deliciosos sabores, crosta fina e ingredientes de alta qualidade. É um elemento básico da cozinha italiana e tornou-se popular a nível internacional, com inúmeras variações e adaptações encontradas em diferentes partes do mundo.
A pizza em Itália é uma verdadeira instituição e um símbolo do país em todo o mundo. Os italianos comem pizza ao sábado ou ao domingo à noite, depois de praticarem desporto ou de assistirem a um jogo com os amigos, para festejar os aniversários das crianças - em suma, a pizza faz parte integrante da vida em Itália, do berço ao túmulo!
Se decidires passar um fim de semana em Itália ou se estiveres a pensar mudar-te para esse país, precisas de conhecer os ingredientes tradicionais das pizzas italianas mais populares. Toma nota destes nomes populares de pizzas italianas e desfruta apenas da melhor pizza italiana clássica. Este é o nosso guia da pizza tradicional italiana, com a nossa seleção das 10 melhores pizzas italianas (e mais 1 para dar sorte).
Margherita
Não há muito que dizer. Ela é a rainha da mesa, tanto na sua versão mais simples com mozzarella fiordilatte ou com mozzarella de bufala (neste caso chama-se Bufalina), a pizza margherita é, sem dúvida, a pizza preferida pelos italianos. Além de mozzarella, os seus outros ingredientes são tomate, azeite e manjericão, combinados de forma artesanal pelos pizzaioli italianos.
Marinara
O segredo está na sua simplicidade. Esta pizza é um excelente teste para avaliar a massa e a qualidade dos ingredientes de cada pizzaria: tomate, alho, oregão e azeite (às vezes com um pouco de manjericão).
Já te deste conta de que esta pizza se chama Marinara mas nenhum dos seus ingredientes está relacionado com o mar? A sua origem é bastante estranha: o nome vem do facto de que os ingredientes - fáceis de manter - eram usados pelos marinheiros durante as suas longas viagens.
Prosciutto e funghi
A simplicidade também reina nesta pizza. Podes pedi-la em duas versões diferentes: com fiambre assado (adicionado à pizza antes de levar ao forno) ou com fiambre cru (colocado após a cozedura no forno).
Quattro stagioni
Outra das pizzas favoritas dos italianos é, sem dúvida, a Quattro Stagioni. Uma mistura de sabores fortes em conjunto com mozzarella e tomate. Nesta pizza encontrarás fiambre cozido, cogumelos, alcachofras e azeitonas pretas. Em alguns casos, também podes encontrar outros ingredientes, como anchovas. Nesta pizza a disposição dos ingredientes é fundamental e cada um deve ser colocado no seu próprio quarto.
Capricciosa
Muito parecida à Quattro Stagioni, temos a pizza Capricciosa. Os ingredientes são os mesmos mas, normalmente, a Capricciosa não tem azeitonas e todos os ingredientes estão misturados num leito de tomate e mozzarella, criando uma deliciosa união de sabores.
Quattro formaggi
Para apreciar esta pizza branca, cremosa e deliciosa tens que ser um verdadeiro amante do queijo. Os ingredientes e os tipos de queijo utilizados podem variar entre pizzarias: provolone, parmigiano reggiano, mozzarella, stracchino, fontina ou gorgonzola. A única certeza é que vais querer lamber os dedos!
Ortolana/Vegetariana
A pizza também pode ser um bom prato para todos aqueles que seguem uma dieta. Esta pizza é perfeita para quem quer comer algo delicioso de vez em quando, ao mesmo tempo que cuida da sua linha. Além de mozzarella e tomate, os ingredientes desta pizza são pimentos, beringelas e courgettes cortadas em tiras ou fatias finas, numa mistura de vegetais assados.
Diavola
A Diavola é a pizza perfeita para os amantes de sabores fortes, já que o seu protagonista é o salame picante. É uma das pizzas mais conhecidas no estrangeiro, especialmente nos Estados Unidos, onde é conhecida como Pizza de Pepperoni, já que o salame picante se chama pepperoni.
Boscaiola
Esta pizza é típica da gastronomia napolitana, mas cada região tenta criar a sua melhor versão, utilizando os seus próprios produtos típicos. A pizza Boscaiola é muito saborosa e os seus ingredientes são: cogumelos, pedaços de salsicha e mozzarella.
Frutti di Mare
Esta pizza combina todos os aspetos deliciosos de uma pizza com os típicos mariscos do território italiano: além de mozzarella e do tomate, encontrarás marisco (camarão, mexilhões, lulas), alho e salsa.
Agora que fizemos uma viagem para descobrir as pizzas mais famosos de Itália ... só tens que experimentar todas! Bom apetite!
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