La gastronomía típica de un lugar es un reflejo directo de su cultura y de los productos locales que ofrece la tierra. La cocina italiana, gracias a una combinación de diversos factores, es sin duda una de las más queridas en el mundo. No se trata solo de una opinión: en el último ranking de TasteAtlas sobre las ciudades con mejor comida del mundo, el podio es completamente italiano. Estos son los destinos destacados por la plataforma.
Ciudades con la mejor comida del mundo
TasteAtlas ha creado varias clasificaciones relacionadas con los mejores platos que hay que probar, las mejores cocinas y mucho más. Los resultados de las clasificaciones se basan principalmente en las valoraciones de los usuarios. En concreto, para la clasificación de ciudades, TasteAtlas se basó en aproximadamente 477.000 valoraciones de una base de datos de unas 17.000 ciudades de todo el mundo. El podio resultante, aunque no se basa en valoraciones profesionales, es una buena noticia para Italia.
Nápoles
Nápoles es considerada una de las capitales culinarias del mundo gracias a platos tan emblemáticos como la pizza (pero no solo). Según TasteAtlas, Nápoles ocupa el primer puesto por su gastronomía, lo que la convierte en la ciudad con la mejor comida de Italia. Los platos más apreciados, a juzgar por las críticas, fueron la pizza margarita, la sfogliatella, los ñoquis a la sorrentina y los espaguetis con almejas.
Milán
Justo detrás de la capital napolitana, con apenas unas centésimas de punto de diferencia, se sitúa Milán. En este caso, los platos más apreciados por la muestra de referencia fueron el risotto a la milanesa, la cotoletta, el ossobuco, la cassoeula y, de postre, el famoso panettone.
Bolonia
Con muy poca diferencia, aparece Bolonia, una de las ciudades donde la comida es más deliciosa. En Bolonia, los mejores platos son los tagliatelle al ragù, los tortellini en caldo, la cotoletta alla bolognese, la lasaña y la crescentina. Pero el podio no supone el final de las ciudades italianas en la lista.
Florencia
Florencia está a menos de una hora en tren de Bolonia, pero la tradición culinaria es bastante diferente. La bistecca alla fiorentina es uno de los platos más apreciados según TasteAtlas. También se incluyen algunos platos típicos regionales, como la ribollita, los crostini toscani y la pappa al pomodoro.
Otras ciudades en el top 10
Completando el top 10 aparecen otras ciudades de todo el mundo, aunque la presencia de Italia sigue siendo muy fuerte. En concreto, las primeras posiciones las completan:
- Mumbai (India), conocida por platos como Bhelpuri, Pav bhaji y Vada pav.
- Roma, famosa por la carbonara, el cacio e pepe y la pasta alla gricia, así como por la coda alla vaccinara.
- París (Francia), apreciada por el foie gras, los caracoles y la crème brûlée.
- Viena (Austria), la capital austriaca destaca por su schnitzel.
- Turín, donde podrás disfrutar de platos como el vitello tonnato, los agnolotti o dulces como el gianduiotto.
- Osaka (Japón), una importante ciudad japonesa y también un centro gastronómico.
¿Cuál es la mejor cocina del mundo?
Determinar cuál es la mejor cocina del mundo es una tarea compleja, ya que el gusto es subjetivo y está influenciado por las experiencias personales y culturales. Sin embargo, hay algunas cocinas que, por su riqueza de sabores y tradiciones, suelen considerarse entre las mejores a nivel global. Entre ellas, la cocina italiana ocupa un lugar de honor, no solo por la variedad de sus platos sino también por el uso de ingredientes frescos y sencillos que realzan los sabores naturales.
Según el ranking de las “ 100 mejores cocinas del mundo ” de la misma plataforma, la cocina italiana ocupa el segundo puesto. En primer lugar, aunque con un pequeño margen, se encuentra la cocina griega. A estas dos cocinas mediterráneas les sigue la cocina mexicana. El top 10 lo completan España, Portugal, Turquía, Indonesia, Francia, Japón y China.
Los 100 mejores platos del mundo: ¿cuáles son?
Incluso en lo que se refiere a platos típicos, Italia no consigue hacerse con el primer puesto, aunque se acerca bastante. El plato más apreciado por la comunidad de la plataforma es la lechona, un plato colombiano elaborado con carne de cerdo. Le siguen de cerca la pizza napolitana, con una puntuación de 4,75/5, la picanha brasileña y la rechta argelina. Sin embargo, en lo que se refiere a regiones culinarias a nivel mundial, Campania se lleva el primer puesto.
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