L'Italie est réputée pour la richesse de ses traditions culinaires, la diversité de ses plats régionaux et son goût prononcé pour les ingrédients de qualité. La cuisine italienne se caractérise par sa simplicité et met l'accent sur les produits frais et de saison, ainsi que sur l'utilisation de l'huile d'olive, de l'ail et des herbes. Chaque région d'Italie possède sa propre identité culinaire, ce qui fait de la gastronomie et des voyages dans le pays une expérience des plus agréables et variées.
Si vous aimez découvrir de nouveaux endroits, tout en appréciant de goûter de nouveaux plats, vous êtes au bon endroit. Évitez les foules des hauts lieux touristiques italiens et découvrez l'Italie authentique. Nous vous emmenons visiter quelques-uns des plus beaux villages du Bel paese et vous faisons découvrir leurs plus délicieuses spécialités gastronomiques locales. Voici quelques-uns des meilleurs endroits où déguster un repas en Italie en 2025.
Fruits de mer à Castelsardo
Le village médiéval de Castelsardo est situé au centre du golfe d'Asinara, dans la province de Sassari, et bénéficie d'une vue privilégiée et magnifique sur la Corse. Perché sur le spectaculaire promontoire rocheux surplombant la mer, Castelsardo possède une histoire millénaire remontant jusqu'au néolithique. Les fameux nuraghi sont une caractéristique particulière du paysage environnant ; le centre historique remonte au VIIème siècle, avec ses fortifications, construites par la famille Doria. La belle cathédrale, dont le clocher coloré peut également être vu depuis la mer, remonte au XVème siècle.
Après une immersion dans la riche histoire du village, une délicieuse expérience culinaire vous attend. La merveilleuse histoire de Castelsardo se mêle à une gastronomie exquise principalement à base de poisson frais et de fruits de mer. Le homard y est le plat préférés, et les recettes traditionnelles du village l'associent à une sauce préparée avec les mêmes œufs du crustacé pour la variante alla castellanese ou avec des œufs de poule, des câpres et du persil pour la variante all'aragonese.
La soupe de poisson Castellanese est tout aussi digne d'intérêt. Ce plat simple mais délicieux se compose d'un bouillon à base de rougets et de crabes, aromatisé à l'ail, à l'oignon, aux tomates fraîches et au piment, et offre un riche aperçu de l'héritage culinaire de la région.
Greve in Chianti
Greve in Chianti est la porte d'entrée de la magnifique région des collines du Chianti, si vous venez de Florence en direction de Sienne. L’histoire de Greve est liée depuis le Moyen Âge à sa place principale, la place du marché. Encore aujourd'hui, chaque samedi, la Piazza Giovanni da Verrazzano, dédiée au célèbre navigateur, accueille le marché gastronomique historique, qui attire à la fois les habitants et les touristes. Une visite en 2025 est vivement recommandée pour goûter à quelques uns des produits locaux les plus délicieux et authentiques. À un kilomètre et demi du centre historique de Greve, vous découvrirez le pittoresque village fortifié de Montefioralle, niché au sommet d'une colline et offrant des vues panoramiques à couper le souffle.
La gastronomie du Chianti semble refléter la merveille naturelle de ses paysages : des ingrédients simples et le respect des traditions sont en fait le secret de l'excellence culinaire de ces régions. Célèbre pour ses saveurs italiennes simples mais authentiques, la cuisine de la région séduit par des combinaisons intemporelles telles que le pain et l'huile d'olive. L'ajout de tomates, d'oignons, de basilic et de concombres permet de créer l'emblématique Panzanella, un plat rafraîchissant qui représente parfaitement le charme rustique de la région.
Un autre plat simple qui est devenu célèbre dans le monde entier pour sa saveur est Ribollita : une soupe à base de pain rassis, de haricots secs, d'épinards, de chou, de tomates, de zeste de porc, assaisonnée d'huile d'olive, de sel et de poivre. Un autre plat délicieux de la région à ne pas manquer.
Certaldo
Certaldo est considéré comme l'un des villages les plus pittoresques de Toscane, idéalement situé au cœur de la région du Val d'Elsa. Célèbre pour être la ville natale de Giovanni Boccaccio, le village invite les visiteurs à découvrir sa maison, qui a été transformée en musée. Certaldo a également reçu le prestigieux drapeau orange du Touring Club d'Italie, une marque d'excellence pour son charme et son patrimoine culturel.
Le village est également réputé pour ses délicieuses spécialités culinaires. Parmi les spécialités régionales, citons la délicieuse « zuppa di cipolla vernina di Certaldo », une soupe à l'oignon aromatique préparée avec les oignons rouge foncé caractéristiques du village. Un autre plat à ne pas manquer est la Francesina, un ragoût copieux qui combine ces fameux oignons avec des tomates, offrant ainsi un véritable aperçu du patrimoine gastronomique de Certaldo.
Pour ceux qui visitent la région, ces plats locaux constituent une expérience culinaire authentique et inoubliable, qui met en valeur le meilleur des saveurs et des traditions toscanes.
Offida
Offida, situé dans la région des Marches, est considéré comme l'un des villages italiens les plus beaux et les plus abordables. La municipalité a attiré l'attention sur une initiative unique : les nouveaux arrivants sont exonérés d'impôts pendant dix ans, une mesure stratégique destinée à lutter contre le dépeuplement et à encourager la croissance.
Ce village, marqué par la présence de l'église Santa Maria della Rocca, ancienne forteresse lombarde perchée sur un talus rocheux et entourée de falaises, possède des murailles du XVe siècle qui encerclent son charmant paysage. La Piazza del Popolo, où se trouve l'hôtel de ville orné d'une élégante loggia, est une visite incontournable.
La scène culinaire d'Offida est une expérience des plus agréables. Un ancien proverbe utilisé par les habitants des villages voisins dit : « À Offida, vous ne dépensez pas beaucoup et vous mangez bien ». Les spécialités d'Offida que vous devriez essayer comprennent le « Taccù » (un simple plat local composé de tagliolini à cuire à sec ou en bouillon), le Chichì ripieno (une délicieuse focaccia rustique farcie de thon, câpres, anchois, poivrons et olives) et le soi-disant Funghetti (gâteaux typiques de la région habituellement préparés pendant la période du carnaval).
Tropea
Nichée entre les plages blanches et les eaux turquoise, Tropea est perchée sur une falaise, son reflet se reflétant dans la mer. La légende veut qu'Hercule ait fondé le village à son retour des Colonnes d'Hercule, constituant ainsi une destination idéale pour les amateurs d'histoire et de gastronomie en 2025. La ville historique présente des palais des XVIIIe et XIXe siècles, de charmantes ruelles et des places qui offrent une vue imprenable sur l'île de Stromboli et l'Etna. Le symbole de la ville, le sanctuaire de Santa Maria dell'Isola, se dresse fièrement sur un petit promontoire.
La scène gastronomique de Tropea est tout aussi captivante, l'« oignon rouge doux de Tropea » occupant le devant de la scène. Qu'il soit dégusté en salade fraîche ou frit pour les sauces, c'est une spécialité locale. Le village organise chaque année un festival d'été célébrant l'oignon rouge et le poisson bleu, offrant aux visiteurs l'occasion de goûter ces produits frais et d'autres saveurs régionales. Ne manquez pas les « fileia », pâtes maison à la sauce à la viande, ou les « pitte di San Martino », biscuits fourrés aux pignons de pin, raisins secs, chocolat, noix et vin cuit.
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