A gastronomia italiana é conhecida e adorada em todo o mundo pelos seus excelentes ingredientes, a sua grande variedade e a sua antiga tradição culinária de pizza e pasta. No entanto, que existem alguns pratos "estranhos" escondidos por todo o território italiano.
De norte a sul, encontramos pratos curiosos, com nomes bizarros e que, em alguns casos, requerem certa dose de coragem para serem provados. Mas, onde muitos veem comida italiana intragável, outros veem verdadeiras iguarias.
Prepara-te para uma jornada gastronómica curiosa e fora do vulgar para descobrir as especialidades que contam a história do país e das pessoas que transmitiram estas receitas durante gerações. O teu paladar desfrutará de uma experiência única com alguns dos alimentos mais estranhos de Itália.
1. Comida de rua florentina
A Toscana é uma das regiões mais saborosas da Itália, famosa pela sua gastronomia e produtos típicos, mas nem todos conhecem o lampredotto, a comida de rua por excelência da bela cidade de Florença.
Andando pelas ruas da capital da Toscana, podes encontrar muitos quiosques que ainda oferecem este prato típico, que surgiu há muitos séculos, como um prato típico entre os camponeses. É preparado cozinhando um dos quatro estômagos de uma vaca, o abomaso, durante muito tempo e acrescentando tomate, cebola, salsa e aipo.
Geralmente é servido e comido no pão: o lanche perfeito para saborear enquanto admiras as maravilhas artísticas da cidade.
2. O enchido para os mais valentes
Informalmente conhecidos como "coglioni di mulo", ou testículos de mula, este produto típico da província italiana de Áquila não tem nada a ver com mulas. Na verdade, é uma salsicha, a mortadela di Campotosto, que possui uma tradição que remonta a 500 anos e, devido à baixa taxa de produção, é uma verdadeira raridade.
A peculiaridade dessa mortadela é que dentro dela há uma barra de banha, que apenas se descobre ao cortar a salsicha. Depois de um passeio no verde Monti della Laga, o lugar onde se criaram os porcos utilizados para preparar esta mortadela, não há nada melhor que um bom copo de vinho e algumas fatias desta salsicha com nome único, para obter a sua força de volta.
3. O sushi italiano na costa de Bari
Se és um amante de sushi, mas não podes pagar um voo ao Japão, experimenta Bari. Uma das especialidades gastronómicas da capital da Apúlia é o polvo cru.
À beira-mar, na costa de Bari, além de desfrutar deste delicioso marisco fresco, poderás desfrutar da visão única das pessoas que “enrolam” o polvo. Pescadores habilidosos batem o polvo vigorosamente nas rochas para enrolar seus tentáculos e deixá-los mais macios. Depois das várias fases que compõem essa técnica, transmitida por gerações, o polvo está pronto para ser ingerido cru.
Não percas esta delícia culinária de uma das regiões mais bonitas da Itália, o resultado de uma antiga tradição que engloba todo o sabor do mar.
4. O queijo de Sardenha com um grande segredo
Entre os alimentos mais estranhos de Itália está o casu marzu, um queijo da Sardenha com larvas. É um simples queijo de ovelha, ou melhor ainda um queijo de cabra, colonizado por larvas de mosca.
Esta iguaria da Sardenha está difundida por toda a ilha, embora o nome mude de acordo com a área, e está incluída na base de dados dos produtos alimentares italianos tradicionais do Ministério da Agricultura, Alimentação e Florestas.
O sabor deste queijo, que parece um creme saboroso, é muito particular e picante e é uma experiência reservada apenas para os paladares mais ousados.
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