¿Qué es una pizza italiana tradicional? La pizza italiana es famosa en todo el mundo por su delicioso sabor, su masa fina y sus ingredientes de alta calidad. Es una parte importante de la cocina italiana y se ha consolidado internacionalmente con innumerables variantes en distintas partes del mundo.
La pizza es una tradición en Italia y representa al país en todo el mundo. Los italianos comen pizza los sábados o domingos por la noche, después de hacer deporte o de jugar con los amigos, en las fiestas de cumpleaños de los niños... En resumen, la pizza es parte integrante de la vida cotidiana en Italia y acompaña a los italianos desde su más tierna infancia.
Si estás planeando pasar un fin de semana en Italia o pensando en mudarte allí, deberías conocer los ingredientes tradicionales de las pizzas italianas más populares. Conoce los nombres de las pizzas más populares y disfruta sólo de la mejor pizza italiana clásica. Aquí tienes nuestra guía para disfrutar de la pizza tradicional italiana, con nuestra selección de las 10 mejores pizzas italianas (y una más para darte suerte).
Napolitana
Originaria de Nápoles, la pizza napolitana es quizá la más emblemática de todas las variedades de pizza italiana. Tiene una masa fina y blanda, ligeramente tostada en los bordes, y una cobertura sencilla de tomates San Marzano, mozzarella (a menudo mozzarella de búfala), albahaca fresca, sal y aceite de oliva. Se cuece rápidamente en un horno de leña a temperaturas muy altas, lo que da como resultado una corteza burbujeante y un interior blando y suave.
Margherita
No hay mucho que decir. Es la reina de la mesa. Ya sea en su versión más simple con mozzarella fiordilatte o mozzarella de bufala (en este caso se llamará BUFALINA), la pizza margherita es sin duda la pizza preferida por los italianos.
Además de la mozzarella, los otros ingredientes son tomate, aceite y albahaca, combinados de forma artesanal por los pizzeros (pizzaioli) italianos.
Marinara
El secreto está en su simplicidad. Esta pizza es un excelente probador para evaluar la masa y la calidad de los ingredientes de cada pizzería: tomate, ajo, orégano y aceite (a veces incluso albahaca).
¿Te has preguntado alguna vez por qué cuando pides una pizza marinara en los ingredientes no hay nada que recuerde al mar? Su origen es bastante extraño: el nombre proviene del hecho de que los ingredientes –fáciles de conservar- eran utilizados por los marineros durante largos viajes.
Prosciutto e funghi
La simplicidad reina también en esta pizza. Se puede pedir en dos versiones diferentes: con jamón cocido (al horno) o con jamón crudo (puesto después de la cocción).
Quattro Stagioni
Otra de las pizzas favoritas de los italianos es sin duda la Quattro Stagioni. Una mezcla de sabores fuertes junto a la mozzarella y el tomate. En esta pizza encontrarás jamón cocido, setas, alcachofas y aceitunas negras. En algunos casos también se pueden encontrar otros ingredientes, como anchoas u otras especialidades. En esta pizza la posición de los ingredientes es fundamental, cada uno debe estar colocado en su propio cuarto.
Capricciosa
Muy similar a la Quattro Stagioni es la pizza Capricciosa. Los ingredientes son los mismos, de hecho, normalmente la Capricciosa no tiene aceitunas y todos los ingredientes se mezclan en el lecho de tomate y mozzarella formando una deliciosa unión de sabores.
Quattro Formaggi
Tienes que ser un verdadero amante del queso para apreciar esta cremosa, deliciosa y atractiva pizza blanca. Los ingredientes y el tipo de queso utilizado pueden variar de una pizzería a otra: ya sea provolone, parmigiano reggiano, mozzarella, stracchino, fontina o gorgonzola, ¡seguro que te vas a chupar los dedos!
Ortolana / Vegetariana
La pizza también puede convertirse en un alimento para los que están a dieta. Esta pizza es perfecta para aquellos que quieren comer algo delicioso de vez en cuando, estando atentos a la línea. Además de la mozzarella y el tomate, los ingredientes de esta pizza son pimientos, berenjenas y calabacines cortados en tiras o en finas rodajas en una mezcla de verduras asadas.
Diavola
La Diavola es apta para los amantes de sabores fuertes ya que el protagonista aquí es el salami picante. Es una de las pizzas más conocidas en el extranjero, especialmente en Estados Unidos, donde se llama Pepperoni Pizza, ya que el salami picante se llama Pepperoni.
Boscaiola
Esta pizza es típica de la cocina napolitana, cada región intenta dar lo mejor de sí misma e intenta utilizar sus propios productos típicos. La pizza Boscaiola es realmente sabrosa y sus ingredientes son: setas, trozos de salchicha y mozzarella.
Frutti di Mare
Esta pizza combina lo delicioso de la pizza con los mariscos típicos de nuestro territorio: además de la mozzarella y el tomate encontrarás mariscos (camarones, mejillones, calamares), ajo y perejil.
Ahora que ya conoces las pizzas más populares de Italia y lo que a los italianos les gusta pedir en sus pizzerías, sólo te queda probarlas todas en tu próximo viaje. ¡Buen provecho!
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